Сирні кульки на сковороді

Як посмажити паніровані сирні кульки на сковороді в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Основним продуктом цієї страви є твердий сир. Тому вибирайте якісний і смачний продукт. Сир повинен бути охолодженим, щоб його було легше терти. Борошно брати вищого сорту, яйця - С0. Вибирайте рослинне масло без запаху.

Сир натріть на крупній тертці. Легше працювати з тістом, що містить більші шматочки сиру.

Для замішування тіста візьміть глибоку миску, щоб було зручно змішувати всі інгредієнти. Збити в нього яйця за допомогою виделки або віночка. Збивати до появи піни не потрібно.

До яєць додайте тертий твердий сир. Трохи посолити. Якщо сир занадто солоний, то сіль в тісто додавати не потрібно. Все перемішати. Спробувавши сир, мені здалося, що він не дуже солоний. Тому я посолила тісто. Але кульки, як на мій смак, вийшли занадто солоними. Враховуйте це при приготуванні.

До сирно-яєчної суміші в миску додайте борошно. Консистенція тіста залежить від усіх інгредієнтів; товари різних виробників мають різні властивості. Тому додавайте борошно невеликими порціями. Якщо тісто занадто рідке, тобто ви не можете використовувати силу під час замішування, додайте більше борошна. Читайте в статті нижче рецепт про властивості борошна.

З отриманого тіста сформуйте кульки розміром з перепелине яйце. Можна побільше, але тоді доведеться брати більше рослинного масла. Тісто виходить досить липким, тим більше що сир починає плавитися в теплих руках при кімнатній температурі. Щоб було легше працювати з тістом, спробуйте сформувати кульки кінчиками пальців. Коли багато тіста прилипне до рук, вимийте їх і висушіть, а потім продовжуйте ліпити. У мене вийшло 20 сирних кульок.

Візьміть круглу широку миску з плоским дном. Дно посипте панірувальними сухарями. Помістіть туди отримані кульки. Обваляти їх з усіх боків у панірувальних сухарях. Для цього, повертаючи і нахиляючи посуд, кульки будуть кататися по дну і рівномірно покриватися сухарями. Замість сухарів можна використовувати борошно, але з сухарями виходить більш хрустка скоринка. Візьміть сковороду з високими бортиками і діаметром близько 20 см.

Яку б сковороду ви не взяли, олії налийте стільки, щоб кульки наполовину потонули в ній. Розігріти олію на середньому вогні. Щоб масло не розбризкувалося, в нього можна додати дрібку солі; він вбере вологу, якщо така є. Перевірте необхідну температуру масла, зануривши в нього дерев'яну лопатку. Навколо нього повинні почати утворюватися бульбашки. Обережно опустіть кульки в масло.

Розкачайте кульки ложкою або шумівкою, щоб вони рівномірно пропеклися і не прилипали до дна сковороди. Якщо кульки занадто швидко темніють, зменшіть вогонь. Так вам буде легше впоратися зі смаженням кульок - одні не підгорять, поки ви дістанете інші. Обсмажити кульки до золотистої скоринки і перевернути на іншу сторону. Це зайняло приблизно 2 хвилини з кожного боку. Час залежить від багатьох факторів: сухарів, масла, плити.

Добре обсмажені з усіх боків сирні кульки вийміть зі сковороди і викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. Щоб не зіпсувати круглу форму кульок, після приготування не тримайте гарячі кульки довго в купі, тому що вони м’які і можуть роздавити один одного. Подавайте сирні кульки гарячими або теплими. Вони чудово поєднуються з часниковими соусами та овочами. Приємного апетиту!