Сирна начинка для млинців

Як приготувати сирну начинку для млинців? Готуйте їжу. Сир беріть найякісніший і найсмачніший, від цього буде залежати смак всієї страви. Жирність може бути будь-якою, але чим жирніше сир, тим смачніше вийде начинка. Але калорійність також збільшиться, майте це на увазі. Сир не повинен містити рослинних жирів; це також впливає на смак.

Я приготувала начинку з родзинок. Взагалі в нього можна додавати абсолютно будь-які сухофрукти - чорнослив, курагу, сушену вишню, журавлину. Вибирайте сухофрукти без кісточок. Також підійдуть горіхи і шоколад, цукати, кокосова стружка. Начинку вибирайте на свій смак. А можна залишити начинку просто сирну, без добавок. Родзинки (або будь-які інші сухофрукти) промити і залити окропом - так вони стануть м'якше. Залиште на 10 хвилин.

Поки родзинки розпарюються, приступаємо до приготування начинки. Сир викласти в миску, вбити яйце. Замість цілого яйця можна використовувати тільки жовтки; вам знадобляться 2 з них. Додайте цукор і ваніль. У солодкі страви завжди додаю дрібку солі, вона діє як підсилювач смаку.

Змішайте інгредієнти. У мене був м'який сир, тому я розмішала ложкою. Якщо сир вийшов зернистим, обов’язково подрібніть його блендером або протріть через сито – так начинка стане більш однорідною. Якщо сир дуже сухий, то додайте ложку сметани або жирних вершків.

Тим часом родзинки добре розпарити. Процідіть, помістіть у сито, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб висушити.

У сирну масу додати родзинки і добре перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися. Спробуйте начинку. Нам не вистачило однієї ложки цукру, тому я додала ще. Тут вже справа смаку. Начинка готова. Нею можна фарширувати млинці.

Я просто викладала начинку на млинець, а потім згортала його в трубочку. Можна загорнути конвертом, трикутником, зробити мішечок, варіантів багато.

Злегка обсмажте фаршировані млинці на вершковому маслі і подавайте до столу. Приємного апетиту!