Сир з молока і кефіру

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

257

Подобається

Дуже смачно, корисно, ніжно, розсипчасто - на сніданок! Сир з молока і кефіру не сухий і дуже ніжний. Готувати не може бути простіше! Ви можете подавати його як є, або використовувати для приготування чізкейків, запіканок, десертів і пудингів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко
2л
Кефір
700гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати сир з молока і кефіру? Готуйте їжу. Чим вище жирність молока, тим краще. У мене 3,8% жиру. Кефір можна використовувати будь-який, але він повинен бути свіжим, а не вчорашнім. Молоко налити в емальовану каструлю і нагріти на плиті до теплого стану.

Крок 2:

Кефір добре збити, щоб в ньому не було великих грудочок.

крок 3:

Обережно влити однорідний кефір в тепле молоко і перемішати віночком. Накрийте каструлю кришкою і залиште бродити на добу.

крок 4:

Через добу отриману желеподібну масу розріжте ножем, не виймаючи шматочки з каструлі.

крок 5:

Поставте каструлю з молочно-кефірної сумішшю на вогонь і розігрійте, помішуючи суміш віночком. Залиште суміш на сковороді під кришкою приблизно на 5 годин, не знімаючи з плити.

Крок 6:

Потім знову включаємо плиту і розігріваємо вміст сковороди. Потім вилийте суміш у друшляк, встановлений над раковиною або іншою каструлею. При бажанні можна зберегти сироватку - я зазвичай нею розбавляю окрошку.

Крок 7:

Через 1-2 години з сиру витече вся сироватка. Можна перекласти домашній сир з друшляка в миску або зручну закриту ємність для зберігання в холодильнику. Або відразу змішати зі сметаною, цукром, варенням і подавати. Приємного апетиту!