Домашній сир з молока і кефіру Філадельфія

1. Налийте молоко в каструлю і поставте на плиту на середній вогонь. Постійно помішуючи, посолити і довести до кипіння.
2. Відразу після закипання додайте кефір і помішуйте, поки маса не згорнеться. Помістіть цю суміш на марлю, потім повісьте її в марлі над раковиною на 15 хвилин, щоб дати сироватці стекти.
3. Добре збити яйце і трохи лимонної кислоти. Отриманий сир додати до збитого яйця і знову збити до отримання однорідної пишної маси. Сир Філадельфія готовий.