Сир з коров'ячого молока

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

423

Подобається

102

Смачний сир в домашніх умовах? Це не може бути простіше! Зробити сир з коров’ячого молока не складно; знадобиться лише саме молоко, сіль і закваска. В якості закваски можна використовувати столовий оцет або лимонний сік. Сир виходить ніжним і трохи солоним.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Молоко
3л
Столовий оцет
3табл.л.
Сіль
1табл.л.

Приготування

крок 1:

Як приготувати сир з коров'ячого молока з оцтом в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Візьміть столовий оцет 9%. Відрегулюйте кількість солі за смаком. За цим рецептом сир вийде злегка солоним, майже прісним. Про те, яке молоко краще вибрати, читайте в кінці рецепта.

Крок 2:

Налийте молоко в каструлю, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

крок 3:

Як тільки почне підніматися пінна шапка, вливаємо оцет і додаємо сіль. Молоко відразу почне згортатися в пластівці. Розмішайте молоко ложкою. Пластівці повинні стати великими, а сироватка — зеленуватого кольору. Не тримайте молоко на вогні дуже довго, достатньо двох хвилин. Чим довше ви варите, тим твердішим стане сир.

крок 4:

Отриману масу відцідити в друшляк, вистелений марлею. Краще скласти його в кілька шарів, щоб майбутній сир не затік в отвори. Обов’язково залиште трохи сироватки, в ній сир буде зберігатися.

крок 5:

Згорніть кінці марлі, зверху поставте якийсь посуд, а на неї – вантаж. Отриманий склад залишити в такому вигляді на дві години при кімнатній температурі. Через дві години у вас буде домашній сир ще теплий, але вже досить твердий. Залишила так на ніч, прибравши конструкцію в холодильник.

Крок 6:

Готовий домашній сир з коров'ячого молока зберігати в відставленої сироватці. Його можна ще посолити і проварити, тоді сир не розсохне при зберіганні і наповниться ще більшим смаком. Приємного апетиту!