Курт

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Спробуйте одне з найпопулярніших страв узбецької кухні. Курт, в області, де він дуже популярний, відіграє значну роль на кухні. Його використовують у багатьох стравах, таких як супи, соуси, закуски або просто як окреме частування. По суті, це твердий солоний сир. Яке при витримці та правильному зберіганні стає і твердішим, і смачнішим.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Згущене молоко
2л
Сіль
50гр
Чорний мелений перець
2гр

ЯК ГОТУВАТИ

Нам знадобиться чиста харчова щільна марля. Нею потрібно застелити дно друшляка, а краю підвісити.

Кислоквашка повинна бути натуральною, з хорошого знежиреного кип'яченого коров'ячого молока, густою.

Згущене молоко змішайте з 40 грамами солі. І переливаємо в друшляк. Кінці марлі зав'яжіть у вузол навколо згорнутого молока.

Підвішуємо пучок в провітрюваному приміщенні над ємністю, в яку буде стікати сироватка, на 24 години.

Отриманий продукт - сузьму - можна збити, щоб вона стала більш пишною.

Сузьму змішати з 10 грамами солі і перцю і ретельно вимісити.

Скачайте суміш у кульки, постійно змочуючи руки водою.

Викладіть кульки на дошку, не впритул один до одного, і злегка просушіть їх від вологи.

Накрийте кульки сухою марлею і залиште в провітрюваному приміщенні на 3-5 днів.

Зберігати курт можна тривалий час, в холодильнику, загорнувши в папір. Зберігати в герметичній упаковці, наприклад, плівці або пакеті, не можна - там курта прокисне.

Приємного апетиту!