Терте печиво з варенням

Як приготувати терте печиво? Готуйте їжу. Вершкове масло має бути розм'якшеним, тому його заздалегідь дістаньте з холодильника. Масло перекладаємо в миску, додаємо цукор і збиваємо міксером до однорідності.

До отриманої маси додати яйця і сіль. Продовжуйте збивати далі. Додайте склянку борошна. Все перемішати.

Погасіть соду лимонним соком і влийте в тісто.

Додати решту борошна і замісити тісто. Орієнтуйтеся не на обсяг борошна, а на густоту тіста, тому що кожен раз борошна потрібно більше або менше грамів, які вказані в складі. Тісто в кінцевому підсумку має бути нелипким, в’язким, податливим і не текучим. А головне, він повинен добре розкочуватися і тримати форму.

1/3 тіста загортаємо в плівку і кладемо в морозилку на 15 хвилин, щоб воно стало жорстким і легше терлося.

Залишок тіста розкачати на столі в пласт товщиною 1 см. У вас повинен вийти прямокутник приблизно 20 на 30 см. Щоб тісто не прилипало до поверхні, використовуйте спеціальний килимок або відразу змащений маслом лист пергаменту.

Рівно обріжте краї розкачаного коржа. Перекладіть на пергаментний папір, якщо ви цього ще не зробили. Потім на деко.

Тісто змастити варенням. У мене чорна смородина. Дуже добре поєднується з цим тістом. Можна взяти сливу, абрикос, без кісточок. Якщо варення у вас трохи рідке, його можна попередньо змішати з манкою, борошном або зварити з крохмалем. Я цього не робив.

Третину тіста вийняти з морозилки і натерти на тертці.

Поверх варення викласти натерте тісто. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Зосередьтеся на особливостях вашої духовки - вона може зайняти більше або менше часу, ніж моя.

Готовий пиріг вийняти з духовки. Відразу гаряче нарізала квадратиками пісочного печива з крихтою. Приємного апетиту!