Рулет маковий дріжджовий

Спочатку зробимо фарш з маку. Промити в гарячій воді, залити окропом і залишити на півгодини. Воду злити через сито, мак остудити і двічі пропустити через м'ясорубку. Змішайте мак з цукром - макова начинка готова.
З борошна, теплого молока, цукрового піску, яєць і вершкового масла приготувати дріжджове тісто, додати розведені дріжджі і залишити на 3 години. Не забувайте, що всі інгредієнти додаються в молоко і замішуються. Під час підйому двічі перемісити тісто і випустити зайве повітря. Готове еластичне тісто розкачати в пласт товщиною 1 см, викласти на нього подрібнений мак і згорнути в трубочку. Деко змастіть маслом і залиште рулет підходити на 40 хвилин у теплому місці. Рулет змащують збитим яйцем до глянсової, красивої поверхні і запікають на вогні при 200 градусах приблизно 50 хвилин.
Охолоджений рулет нарізають порційними шматочками. Дуже добре з молоком або чаєм.