Какао-напій з ріжкового дерева з молоком

Можливі заміни інгредієнтів
Замість коров'ячого молока можна використовувати вівсяне, кокосове, мигдальне, соєве або рисове.
Для більш виразного смаку кэроб можна поєднувати з невеликою кількістю какао-порошку (наприклад, 1:1).
Замініть цукор або мед кленовим сиропом, сиропом агави або фініковою пастою.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кероб: для м’якого смаку краще брати світлий, несмажений, для більш насиченого – темний.
Молоко: Жирність на ваш вибір. Рослинне молоко можна підігрівати, за винятком деяких видів рисового (читайте на упаковці).
Підсолоджувач: додайте за смаком, оскільки ріжковий дерев сам по собі солодкий від природи.
Необхідне обладнання
Маленька каструля або турка
Віночком або ложкою
Чашки
Сито (необов'язково)
Підготовка інгредієнтів
Відміряйте необхідну кількість ріжкового дерева і молока.
Приготувати підсолоджувач.
В окремій ємності розмішайте ріжкове дерево в невеликій кількості теплої води до однорідності - так легше уникнути грудочок.
Покрокова підготовка
1. Змішування ріжкового дерева
У чашці або невеликій мисці змішайте ріжкове дерево з 50 мл гарячої води, ретельно розітріть віночком або ложкою до утворення пасти.
2. Розігрівання молока
Нагрійте в каструлі 400 мл молока, не доводячи до кипіння.
Додати розведений ріжковий дерев до теплого молока і перемішати.
3. Приготування напою
На середньому вогні доведіть суміш майже до кипіння, постійно помішуючи.
Коли з'являться перші бульбашки, зніміть з вогню.
Додайте мед або інший підсолоджувач за смаком.
Подача та оформлення
Подавайте гарячими, прикрасивши щіпкою меленої кориці, кардамону або мускатного горіха.
Для дітей - чудово поєднується з зефіром або бісквітом.
Для дорослих можна додати краплю ванільного екстракту.
Кількість порцій і зберігання
Вихід: 2 порції по 200 мл
Готовий напій краще вживати відразу. Можна зберігати в холодильнику до 12 годин, підігріваючи при подачі.
Дієтичні рекомендації та заміни
Без кофеїну, підходить для вагітних і дітей.
При використанні рослинного молока та сиропу він підходить для веганів.
Алергікам можна вживати молоко без лактози.
Кулінарні поради
Для більш насиченого смаку збільште кількість ріжкового дерева до 1 ст. ложки.
Якщо хочете більш пінистої консистенції, збийте готовий напій віночком або блендером.
Додайте щіпку морської солі, щоб підсилити солодкість і шоколадність.
Цікаві факти
Кероб отримують з плодів ріжкового дерева, поширеного в Середземномор'ї.
Він містить природні цукри, не викликає стрибків глюкози та корисний для травлення.
У давнину плоди ріжкового дерева використовували як міру ваги – звідси «карат».