Сік з кабачків на зиму

Як приготувати сік з кабачків на зиму? Візьміть продукти зі списку. Зважте цукіні в очищеному вигляді. Заздалегідь підготуйте банки і кришки. Сік краще закупорити в невеликі баночки. Всього із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло близько літра соку. Ідеально підійде літрова банка або дві банки по 0,5 мл. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом.

Наріжте цукіні великими шматками, щоб вони помістилися в отвір соковижималки.

За допомогою соковижималки вичавіть сік з кабачків. Залежно від ступеня молодості кабачків, їх соковитості, соку буде 700-900 мл. Сам по собі кабачковий сік не має сильного смаку і аромату. Це, звичайно, корисно, але не всім буде смачно, особливо дітям. Тому подальше приготування полягає в тому, щоб поліпшити смак, колір і аромат цього корисного ласощі, а також підготувати його до тривалого зберігання.

Апельсин і лимон ретельно вимийте під проточною теплою водою. Ви можете потерти цедру шорсткою стороною губки для посуду або щітки. Це необхідно для того, щоб зняти шар консерванту, яким обробляють цитрусові, щоб продовжити термін їх зберігання. Далі апельсин і лимон насухо витріть рушником і видаліть теркою цедру - тільки самий верхній шар, обережно, щоб не зачепити білий, який може надати соку небажаної гіркоти.

Знявши з апельсина і лимона цедру, вичавіть сік. Це можна зробити як за допомогою соковижималки, так і руками, розрізавши плоди на кілька частин. Змішайте апельсиновий і лимонний сік, а потім процідіть через ситечко.

Потім додайте цедру лимона і апельсина. Варіть сік 3-4 хвилини після закипання.

Гарячий сік розлити в підготовлені стерилізовані банки. Якщо соку вийде трохи більше, не біда, його можна відразу спробувати або підготувати трохи більше баночок різного розміру заздалегідь, так буде легше вгадати їх кількість і об’єм. Банки щільно закрити (закатати або закрутити).

Переверніть банки догори дном, укутайте ковдрою і залиште так на добу. Потім перенесіть сік на постійне зберігання в темне і прохолодне місце.

Подавайте кабачковий сік з льодом або розбавте водою за смаком. Вдалої підготовки!