Сібас, запечений в духовці

Як запекти морського окуня в духовці? Перш ніж приступити до приготування, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Бажано використовувати охолоджену рибу, яка не була заморожена. Але якщо ви тільки заморожували, то дайте йому розморозитися самостійно при кімнатній температурі. Для цього не варто використовувати гарячу воду. Через це готова риба буде сухою і не дуже смачною, так як з неї піде весь сік. Оливкову олію можна замінити соняшниковою.

Свіжу рибу необхідно очистити. На черевці зробіть поздовжній надріз і вийміть нутрощі. Потім добре промийте рибу в проточній воді. Будьте обережні - риба має гострі плавці. При бажанні їх можна зняти. Щоб красиво подати рибу до столу, голову і хвіст краще не відрізати.

Збризніть рибу всередині і зовні невеликою кількістю лимонного соку. Це прибере неприємний, нав’язливий рибний запах.

Потім змастити рибу зсередини і зовні оливковою олією, трохи посолити і посипати спеціями. В якості спецій можна використовувати готовий набір спецій для риби або просто додати трохи сушених трав. Я використовую трохи сухого кропу.

Підготуйте форму для запікання. Це може бути кераміка, скло або метал. Цибулю почистити і промити в холодній воді. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Помідори добре вимийте і наріжте часточками, видаливши плодоніжки. Дно каструлі злегка змастити оливковою олією і додати нарізану цибулю і помідори.

Потім викласти підготовлену рибу.

Додайте кілька листочків базиліка. Пара листків всередині і кілька зовні. Поставте блюдо з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Через зазначений час риба буде готова. Вийміть з духовки та перекладіть на блюдо.

За бажанням можна доповнити блюдо вареною картоплею або свіжими овочами. Приємного апетиту!