Сібас, запечений з картоплею в духовці у фользі

Як запекти морського окуня з картоплею? Розморозимо тушки, якщо вам не пощастило купити свіжого сібаса, і приступимо до очищення від луски. Тут хороший і ніж, і різні аксесуари. Я використовую форму для запікання у фользі, але якщо у вас її немає. Можна використовувати просто фольгу.

Випотрашимо рибу всередині, не забувши про неприємну чорну плівочку всередині. Після очищення промийте їх під краном.

Промокнувши рибу серветкою або рушником, прислухаємося до порад відомих кухарів і зробимо надрізи гострим ножем. Глибина їх нехай буде до 5 мм (не більше, інакше риба буде виглядати некрасиво), а довжина в залежності від ширини тушки (від краю до краю, але залишаючи 1 см). Головне, щоб риба тоді виглядала апетитно. Адже від високої температури ціла тушка може втратити свій зовнішній вигляд.

Включаємо духовку. Нам потрібно розігріти його до 180 градусів. Приправте рибу сіллю і спеціями. Потім дати їм просочитися цим маринадом і змастити рослинним маслом.

Поки риба маринується близько 10 хвилин і розігрівається духовка, приготуйте гарнір. У мене була картопля, яку я нарізала соломкою.

Туди ж йшов помідор, нарізаний тонкими кружечками.

Ну і болгарський перець я теж нарізала соломкою.

Змастивши поверхню форми олією, я виклала туди рибні тушки. І вона оточила їх овочами, також присмачивши їх спеціями та олією.

Щоб окунь був соковитішим, я відразу накрила деко фольгою і поставила в духовку.

Через 45 хвилин я вже насолоджувалася цією смакотою. Вечеря вийшла збалансованою та ресторанною, смачною та красивою.