Цілий морський окунь, запечений в духовці

Як запекти цілого морського окуня в духовці? Підготуйте рибу. Якщо у вас заморожена тушка, то вийміть її з морозильної камери заздалегідь і розморозьте при кімнатній температурі. У рецепті використовується свіжовиловлена ​​риба, тому час приготування не включає розморожування.

Рибу випатрати, видалити зябра і луску. Обов'язково видаліть чорну плівку в черевці окуня. Промийте тушку і обсушіть паперовими серветками. Таким же чином підготуйте решту інгредієнтів.

Приготуйте маринад. В окремій ємності змішайте неароматизовану оливкову або рослинну олію, соєвий соус, дрібно нарізаний часник і сухі спеції. Я використовувала сухий розмарин, червоний гострий і запашний перець, щіпку мускатного горіха (по 0,5 ч.л. кожної спеції). Замість соєвого соусу можна використовувати щіпку солі.

Все ретельно перемішати, одну столову ложку готового маринаду відокремити і залишити, вона знадобиться в кінці варіння.

З обох боків риби гострим ножем зробіть неглибокі надрізи, як на фото. Це дозволить окуню швидше промаринуватися і рівномірно пропектися в духовці. Відріжте плавники. Частину я відрізав, а частину залишив.

За допомогою силіконової пензлика змастіть морського окуня маринадом з двох сторін і з внутрішньої сторони. Залиште маринуватися на 10-20 хвилин.

Деко застелити папером для випічки. Покладіть морського окуня на лист.

Лимон помити і обсушити. Половинку лимона наріжте тонкими скибочками. Помістіть скибочки цитрусових всередину живота риби. Також можна додати гілочку свіжого розмарину або петрушки. Поставте окуня в розігріту духовку на 30-40 хвилин при 220 градусах, режим верх-низ. Увага, температура випічки може змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки; ви можете прочитати більше про це в статті, посилання в кінці цього рецепту.

У залишився маринад додати сік половини вичавленого лимона і дрібно нарізану зелень. Я використовувала кріп, можна петрушку або цибулю. Все перемішати.

За допомогою силіконової пензлика нанесіть залишки маринаду на готову рибу.

Подавайте морського окуня, поки він не охолоне!

Прикрасьте рибу свіжою зеленню, запропонуйте овочі, листя салату, оливки і оливки.