Щі на м'ясному бульйоні

Як приготувати щі на м'ясному бульйоні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Свинину промити, викласти в каструлю з товстим дном, додати корінь селери (я не додавала), за бажанням лавровий лист і перець горошком. Залийте все водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 30 хвилин з моменту закипання, знімаючи шумівкою піну. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Свинину вийняти з форми, перекласти на тарілку, дати охолонути і нарізати порційними шматочками. Вийміть з бульйону селеру (якщо використовується), перець горошком і лавровий лист і процідіть бульйон через сито.

Цибулю і моркву почистити і помити. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на сковороді в рослинному маслі до м’якості.

Картоплю почистити, помити і нарізати невеликими кубиками. У киплячий бульйон опустіть картоплю. Відваріть картоплю близько 10 хвилин.

Додати до картоплі квашену капусту і варити близько 7 хвилин.

Потім додайте обсмажені овочі, сіль і перець за смаком. Поверніть м'ясо в щі, дайте щим покипіти ще пару хвилин, потім зніміть каструлю з вогню.

Подавайте щі, прикрасивши за бажанням зеленню і сметаною. Приємного апетиту!