Борщ по-дитячому на м'ясному бульйоні

Як приготувати борщ як у дитячому садку на м'ясному бульйоні? Візьміть всі необхідні продукти. Для бульйону відваріть м'ясо на кістках 2 години. Потім дістаньте м’ясо і переберіть його руками, відокремивши від кісток. Бульйон процідити, щоб не було дрібних кісток, і поставити на вогонь. Перебране м'ясо повертаємо в бульйон.

Капусту очистити від верхнього брудного листя, промити і обсушити. Потрібну кількість свіжої капусти дрібно нашаткувати.

У бульйон додати капусту.

Слідом за капустою викласти вимиту, очищену і нарізану картоплю. Варити все разом на повільному вогні 5-7 хвилин.

Поки готуються капуста і картопля, почистіть цибулю і моркву. Вимийте їх і висушіть. Гострим ножем дрібно нашаткувати цибулю. Моркву натерти на середній тертці.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо нарізані цибулю і моркву 2-3 хвилини. Потім викласти зажарку в каструлю з бульйоном.

Невеликий буряк помити і почистити. Натерти на крупній тертці і обсмажити на сковороді на середньому вогні з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Під час запікання не забувайте помішувати, щоб буряк не пригоріла.

Через 3-5 хвилин смаження буряк трохи зменшиться в розмірі. Додайте до нього цукор і томатну пасту. Все добре перемішуємо і залишаємо на вогні ще на пару хвилин.

Потім викласти в сковороду обсмажений буряк. Додайте лавровий лист і трохи солі на свій смак. Все добре перемішуємо. Довести до появи перших ознак кипіння і відразу вимкнути. Ні в якому разі не допускайте кипіння борщу, інакше він втратить насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти 20-30 хвилин, щоб настоялося. Подавайте борщ гарячим, додавши в тарілку трохи сметани. Приємного апетиту!