Щі без м'яса

Як приготувати щі без м'яса? Рецепт дуже простий. Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Овочеву частину можна замінити і доповнити на свій смак.

Зніміть з капусти верхні пошкоджені листя і видаліть плодоніжку. Нашаткуйте капусту.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, то його можна взагалі не додавати в смаження. Або додати в бульйон разом з картоплею цілу цибулину (крок 7), а вийняти в самому кінці варіння.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

Закип'ятити воду в каструлі. Додати картоплю і лавровий лист. Варіть 15 хвилин до готовності картоплі.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити пару хвилин до прозорості.

Додати моркву. Обсмажити все разом ще 3-4 хвилини.

Додайте в сковороду капусту, лимонний сік, томатний соус і залишився лавровий лист. Тушкуйте, помішуючи, 15-20 хвилин. За бажанням можна додати в зажарку кілька кілець перцю чилі.

Перекладіть тушковані овочі в сковороду. Посоліть і поперчіть щі за смаком. Кип'ятити, помішуючи, 2-3 хвилини. При бажанні можна взагалі не смажити, а просто закинути в сковороду всі овочі одночасно і варити до готовності. В самому кінці додаємо томатну пасту, сіль і перець.

Зняти каструлю з вогню і накрити кришкою. Дайте супу настоятися приблизно 10 хвилин.

Гарячі щі розливаємо по тарілках, додавши в кожну подрібнену зелень, і подаємо до столу. Приємного апетиту!