Шашлик зі свинячої лопатки на вугіллі

Свиняча лопатка — це відносно сухий шматок свинини без жирових ділянок. З одного боку, цей факт робить цю частину м'яса придатною і смачною для більшості. Проте. з іншого боку, щоб шашлик вийшов соковитим і смачним, необхідно приділити особливу увагу процесу маринування м'яса.

Отже, перш за все свинячу лопатку потрібно добре промити під холодною проточною водою і насухо витерти паперовими рушниками. Потім викладіть м’ясо на велику обробну дошку і гострим ножем для м’яса наріжте свинину на порції для шашлику – не дуже великі і не дуже маленькі. М'ясо повинно встигнути рівномірно пропектися і при цьому залишитися соковитим всередині.

Далі слід приготувати маринад для шашлику. Тут все просто! Найшвидший і безпечний варіант маринування - змішати соєвий соус з невеликою кількістю бальзамічного оцту. Такий маринад додасть м'ясу пікантний пікантний смак і вишуканий апетитний аромат.

Покладіть нарізану свинячу лопатку у велику каструлю або миску. А потім заливаємо м’ясо приготовленим маринадом. Далі м'ясо потрібно пом'яти руками, щоб маринад вбрався в шматочки свинини і добре просочився. Накрийте каструлю або миску і залиште шашлик маринуватися при кімнатній температурі на пару годин.

Після того, як шашлик довго постоїв в маринаді, можна приступати безпосередньо до його приготування. Для цього вугілля потрібно попередньо розігріти. Підготуйте чисті шампури і рівномірно нанизайте на них м’ясо.

Шашлик зі свинячої лопатки найкраще готувати на помірно гарячому вугіллі, щоб не пересмажити це ніжне м'ясо. При цьому самі шампури потрібно періодично повертати в різні боки, щоб шашлик пропікався рівномірно з усіх боків. Як тільки шашлик підсмажиться до золотистої скоринки, його можна зняти з шампура і пробувати.

Готовий шашлик зі свинячої лопатки зазвичай подають з запеченими овочами і зеленню.

Приємного апетиту!