Шашлик зі свинини з цибулею

Як замаринувати свинину для шашлику? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для шашлику використовуйте свіже м’ясо, яке не було заморожено. Який шматок свинини використовувати? Ідеально підійде шийна частина, вона в міру жирна і шашлик з неї завжди вийде м’яким.

М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Очищену цибулю і зелень промити в чистій воді. Свинину наріжте шматочками середнього розміру, цибулю — півкільцями або кільцями, а зелень наріжте не дуже дрібно. Помістіть усі інгредієнти у велику чашку. Притисніть зелень руками, щоб вона пустила сік. Додати сіль, перець і все ретельно перемішати. На 1500 кг м'яса використовувала одну неповну ст. меленого перцю (запашного і червоного, не гострого).

Викласти м’ясо в каструлю відповідного розміру або глибоку чашку. Накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою. Поставити в холодильник на нижню полицю маринуватися. The marinating time can be whatever you want. Але чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде смачніше. Я зазвичай залишаю на ніч або на добу.

Розпалити гриль. Зачекайте, поки дрова або вугілля прогорять. У цей час нанизати м'ясо на шампури. Цибулю і зелень залишити в сковороді; вони вже віддали свій аромат і сік шматкам м'яса.

Як приготувати шашлик зі свинини? Помістіть шампури на решітку. Через деякий час перевертаємо шампури, стежачи, щоб шашлик не почав «пригорати».

Обсмажте м'ясо до повної готовності. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на одній із заготовок; якщо виділяється прозорий сік, то м'ясо готове. Час смаження залежить від моделі вашого гриля, а також від кількості вугілля і тепла.

Подавайте шашлики, поки вони ще гарячі. Запропонуйте їм свіжі салати або крупно нарізані овочі.