М'який і соковитий шашлик зі свинини з оцтом і цибулею

Як приготувати м'який і соковитий шашлик зі свинини з оцтом і цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Хороший шашлик починається з вибору м'яса. Найкраще для цієї мети підходить свиняча шийка. У ньому міститься невелика кількість жиру, який не дасть шашлику стати сухим. Наріжте м'ясо приблизно однаковими за розміром шматочками, щоб їх було зручно нанизувати на шампури.

Щоб замаринувати шашлик, потрібно взяти багато цибулі. Очистіть цибулю і потримайте деякий час у холодній воді. Завдяки цьому при нарізанні цибулі очі будуть менше сльозитися. Очищену цибулю наріжте великою соломкою. Трохи притисніть його руками, щоб він швидше став м'яким і почав пускати сік. За бажанням можете додати більше цибулі. Готовий шашлик від цього тільки виграє.

Заздалегідь підготуйте миску для маринування м’яса. На дно миски викласти нарізані шматочки м’яса, потім шар цибулі і ще один шар м’яса.

Викладаємо цибулю щедрими шарами. Шарами викласти всю цибулю і м’ясо.

Потім поливаємо м’ясо оцтом і рослинним маслом. Додайте в миску спеції для барбекю за смаком. Все добре перемішати руками. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою і залиште шашлик маринуватися на 5 годин (а краще на ніч). Перед приготуванням м'ясо посолити і добре перемішати.

М'ясо очистити від цибулі і нанизати на шпажку. Готуйте шашлик на мангалі над розпеченим вугіллям. Рівномірно обертайте шампури, щоб м’ясо пропеклося з усіх боків. Для готового шашлику подрібніть свіжі овочі і зелень. Приємного апетиту!