Шарлотка з яблуками і корицею

Як спекти смачну шарлотку з яблуками і корицею? Підготувати вказані продукти. Кількість курячих яєць може варіюватися від трьох до п'яти в залежності від їх розміру, обсяги пшеничного борошна вищого сорту і цукрового піску залишаються незмінними - по 1 склянці.

Яйця розбийте в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність з високими бортиками, якщо плануєте збивати їх міксером. Для збивання яєць блендер не підходить, так як необхідно отримати пишну, повітряну піну. Поступово додайте цукровий пісок, ванільний цукор і сіль за смаком, приблизно 2 щіпки. Солити не обов'язково - спеція підкреслить солодкий смак страви. Збивати до білого і пишного стану.

Яблука очистити від шкірки, вирізати і видалити насіння, помити і нарізати кубиками або часточками - за бажанням. злегка скропити лимонним соком (щоб не потемніло) і перемішати. Чим дрібніші скибочки фруктів, тим вище вони піднімуться під час запікання в тісті.

У збиту яєчну масу поступово ввести пшеничне борошно, бажано попередньо просіяне, і розпушувач. Збивати на низькій швидкості приблизно 1-2 хвилини, можна просто вмішати борошно в яєчну масу, щоб не випускати з неї бульбашки повітря.

Змастіть форму маслом. Половину тіста вилити у форму, змащену вершковим або рослинним маслом, додати шматочки яблук і родзинки. Зверху шматочки яблук посипте меленою корицею.

Другу половину тіста вилити у форму і ретельно розрівняти. Поставити в розігріту до 180 С духовку і випікати приблизно 25 хвилин. У рецепті використовується форма діаметром 20 см. Чим менше форма в діаметрі, тим вище вийде бісквіт!

Як тільки шарлотка з корицею спечеться, вимкніть вогонь і не виймайте пиріг з гарячої духовки ще 10 хвилин, щоб він не «впав» через перепад температур. Потім вийміть форму і вийміть з неї шарлотку, злегка провівши ножем по її краях всередині форми. Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.