Салат з капусти з перцем на зиму

Я дуже люблю робити заготовки на зиму, тому що холодними зимовими вечорами інколи так хочеться спробувати щось незвичне для цієї пори року. Але поряд зі смаком овочів і фруктів хочеться зберегти більше вітамінів дбайливо вирощених за літо фруктів, тому вже кілька років готую салат з капусти на зиму за бабусиним кулінарним рецептом. А зараз я поділюся з вами секретами приготування цієї заготовки.
Спочатку вимийте всі овочі і очистіть їх від шкірки. Болгарський перець і моркву ріжемо соломкою, цибулю тонкими півкільцями або кільцями (якщо дрібні), яблука маленькими скибочками, капусту тонкою соломкою. Тепер викладіть всі овочі в каструлю і ретельно перемішайте. Тепер беремо півлітрові банки, миємо і стерилізуємо їх.
Коли ми завершимо ці процедури, покладемо на дно кожної банки: 1-2 лаврових листки, 4-6 горошин чорного перцю, 1-2 середніх помідора, розрізаних на 8-10 частин. Зверху щільно викласти овочеву суміш. Закрийте банки кришками і стерилізуйте 30-35 хвилин. Після цього згортаємо їх. Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити остигати.