Салат з капусти на зиму з болгарським перцем

Як приготувати салат з капусти на зиму з болгарським перцем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Підійде білокачанна капуста. Якщо використовувати різнокольоровий перець, як я, салат вийде більш яскравий. Кухонну сіль краще брати крупну або середню. Це робить капусту смачнішою і довше зберігається.

Спочатку готуємо капусту. Видаліть відпале листя, добре промийте і висушіть на бавовняних або паперових рушниках. Дрібно наріжте ножем або кухонним комбайном, видаливши плодоніжку і жорсткі стебла листя. У такому вигляді капуста виглядає апетитно і швидше готується. Викласти в глибоку миску, щоб було зручно змішувати капусту з іншими інгредієнтами.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. У такому вигляді вона швидше промаринується і додасть солодкуватих ноток смаку капусти. Перекласти в ємність з капустою.

Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Додайте в миску з нарізаними овочами.

Болгарський перець помити, видалити плодоніжки, розрізати, видалити насіння і нарізати кубиками або соломкою. Додайте до інших овочів.

Додайте цукор, сіль, олію та оцет.

Ретельно перемішайте салат. Перемішайте, поки овочі не пустять сік.

Перекласти салат в чисті скляні банки і закрити кришкою. Салат зберігати в холодильнику. Якщо ви плануєте зберігати капусту довше 4 місяців, банки необхідно простерилізувати.