Салат з капусти

Натріть 2 середні морквини.

Натерти на тертці 2 середніх зелених яблука. Щоб яблука не потемніли, додайте лимонний сік.

За допомогою пластикового ножа наріжте 4 середніх листка капусти. Кале – справжній суперпродукт. У ній міститься 9 з 10 незамінних амінокислот, кальцію більше, ніж у молоці, а кількість вітаміну А в одній склянці цієї капусти в 2 рази перевищує норму.

Готуємо заправку. Волоські горіхи розігрійте на сухій сковороді. Дуже швидко, постійно помішуючи. Це необхідно для розкриття їх аромату.

Перекладаємо їх у ступку. Я використовую японську ступку - вона називається сурібачі і її унікальність в таких внутрішніх борозенках, які значно прискорюють і полегшують процес. Вам не потрібно нарізати занадто багато, просто залиште кілька шматочків для різноманітності текстури. З’єднайте з рослинною олією холодного віджиму (оливковою або виноградних кісточок) – столовою ложкою і чайною ложкою бальзамічного оцту. Все добре перемішуємо.

Додаємо нашу заправку в салат. Додайте гімалайську сіль і перець і все добре перемішайте. Цей салат завжди дивує кожного, хто пробує його вперше! Як можна приготувати таке смачне блюдо з таких простих інгредієнтів! Прикрасити гілочками кінзи і кунжутом.