Салат із зелених помідорів на зиму

Моя бабуся все життя прожила в селі і природно мала свій город. Пізньої осені на грядках завжди залишаються зелені помідори, які не встигають дозріти. Тож завжди робила з них салат, щоб добро не пропало даремно. Ці рецепти вже передалися нам, так би мовити, у спадок. Я багато експериментував і тепер хочу написати найкращий варіант. Візьміть помідори і наріжте їх часточками. Якщо вони маленькі, то можна просто розрізати їх на чотири частини. Капусту дрібно нашаткувати, цибулю нарізати кільцями, а перець - соломкою, шириною приблизно два сантиметри. Все це перемішати, посолити і помістити в якусь емальовану миску. Зверху покладіть тиск і залиште в теплому місці на ніч. Сік, що утворився, нам не потрібен; його можна злити. Далі приправте спеціями, цукром і оцтом і поставте на вогонь на десять хвилин. Відлік часу починається після закипання. Ще гарячими розкласти по літрових банках і обов’язково стерилізувати двадцять хвилин.