Корейські зелені помідори на зиму

1. Моркву почистити, помити і натерти на корейській тертці для овочів.
2. Очищаємо цибулю і часник, цибулю нарізаємо півкільцями, але як можна тонше, а часник дрібними кубиками.
3. Гострим ножем порубати перець чилі (я нарізала кільцями).
4. Помідори помийте і наріжте тонкими скибочками.
5. У просторій каструлі з’єднайте підготовлені інгредієнти: перець чилі, моркву, цибулю і часник, помідори. Додайте спеції для корейської моркви, сіль і цукор, влийте оцет і рослинне масло.
6. Акуратно все перемішуємо лопаткою і залишаємо маринуватися на 30-40 хвилин.
7. Розкладаємо овочі в попередньо простерилізовані банки і закриваємо кришками.
8. Наповнені банки помістити в каструлю і залити водою так, щоб вона доходила до плічок банки. Стерилізуйте півлітрові банки на середньому вогні 15 хвилин, літрові – 20 хвилин.
19. Потім герметично закупорити шматки і дати їм охолонути при кімнатній температурі.
Смачних вам заготовок!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.