Рулет з волоськими горіхами

Як спекти простий горіховий рулет з волоськими горіхами? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Почніть з приготування тесту. Про ваніль і варіанти її заміни читайте в кінці рецепта.

У чаші блендера змішайте просіяне борошно, нарізане кубиками холодне масло, цукор і сіль. Збиваємо все до отримання дрібної крихти. Якщо у вас немає блендера, подрібніть тісто руками.

У мисці з’єднати пісочну крихту, сметану, яйце і ванілін і замісити еластичне, однорідне, не липке тісто. Якщо тісто занадто сухе і розвалюється, додайте ще трохи сметани. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Тепер приготуйте начинку. Ви можете замінити волоські горіхи на свій смак іншими горіхами - фундуком, пекан і т. д. Вершкове масло спочатку розтопіть і охолодіть.

Ретельно промийте горіхи, поки вода не стане прозорою. Потім розігріти, помішуючи, на сухій сковороді.

Горіхи подрібнити в блендері в дрібну крихту або подрібнити ножем.

Змішати в мисці горіхи і цукор. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Розкачайте тісто на присипаному борошном столі в рівний прямокутний пласт 40х30 см і товщиною близько 5 мм. Змастіть поверхню тіста розтопленим маслом. Зверху викладіть подрібнені волоські горіхи з цукром, не доходячи до країв 1-1,5 см.

Розкачайте тісто в тонкий рулет. Я підігнула бічні краї, щоб під час запікання начинка не витекла.

Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Випікайте рулет близько 30 хвилин в розігрітій до 180℃ духовці до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки. Слідкуйте, щоб дно випічки не підгоріло. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Домашній горіховий рулет трохи остудіть, перекладіть на блюдо, наріжте скибочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!