Рулет з корицею

Як спекти дріжджову булочку з корицею і цукром? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для дріжджового тіста. Борошно беріть вищого сорту. Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна приготувати з магазинного дріжджового тіста.

У теплій воді, нагрітій до 37-40°С, розмішати цукор і дріжджі. Залишити на 10-15 хвилин до появи пухнастої шапки. Якщо ковпачки все одно не з'явилися, то або дріжджі зіпсовані, або вода перегріта. Вам потрібно зробити тісто ще раз, тому що тісто не підніметься.

До дріжджів додати яйця кімнатної температури, цукор, що залишився, сіль і збити. Можна окремо збити яйця з цукром і сіллю, а потім влити дріжджі.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке, однорідне, не липке тісто. Вам може знадобитися більше або менше борошна залежно від того, скільки пішло тісто, тому не поспішайте додавати все борошно відразу.

Далі потроху вмішайте м’яке масло. Тісто не повинно бути занадто жирним. Тому може знадобитися менше масла.

Сформувати з тіста кулю, накрити рушником і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.

Тепер підготуйте інгредієнти для начинки та поливання. Масло також має бути або розтопленим, або кімнатної температури.

У мисці змішайте корицю і цукор.

Замісити підняте тісто. Можна розділити тісто на дві рівні частини і зробити два рулети або зробити один великий. Потім розкачати на присипаному борошном столі в прямокутний пласт товщиною 3-5 мм. Змастіть тісто вершковим маслом.

Зверху рівномірно посипати цукром з корицею.

Розкачати тісто в щільний колоду.

Розріжте рулет уздовж навпіл, трохи не доходячи до краю. Отримані смужки тіста переплести між собою.

Викласти заготовки на застелене пергаментом деко на відстані один від одного і залишити на 20-25 хвилин для розстоювання.

Перед випіканням рулет з дріжджового тіста змастити збитим яйцем. Поставте деко в розігріту до 180°С духовку на 30-40 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої духовки та товщини рулету.

Дріжджовий рулет з корицею і цукром трохи остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!