Мафіни з листкового тіста з яблуками та корицею

Яблука з корицею – традиційне смакове поєднання; існує величезна кількість рецептів з цією начинкою; до того ж яблука - найпоширеніший фрукт на просторах нашої Батьківщини. Зараз я вам покажу, як приготувати мафіни з яблуками і корицею з листкового тіста. Мафіни – це міні-версія пирога; вони зручні тим, що подаються порційно.

Етапи приготування мафінів з яблуком і корицею.

1. Розкачати тісто в тонкий пласт (чим тонше розкачати, тим красивішим буде майбутній «равлик»), змастити розтопленим вершковим маслом і посипати корицею, щоб вона покрила весь пласт тіста (у мене пішло 2 повні столові ложки). Далі згортаємо все в рулет, акуратно защипуємо краю, щоб не розкрутилися і нарізаємо товщиною приблизно 0,5 см.

2. Форму для мафінів змастити вершковим маслом (щоб приготовані мафіни легко вилазили з неї), викласти тісто і притиснути пальцями. Змастіть отриману основу яйцем.

3. Для начинки візьміть очищені і нарізані кубиками яблука, додайте лимонний сік, цукор, корицю, підсмажені волоські горіхи (волоські горіхи повинні бути підсмаженими, щоб вони розкрили весь свій смак) і борошно. Все перемішайте і викладіть начинку у форму для мафінів. Начинку потрібно додавати ще, купою, так як при запіканні яблука зменшаться в об’ємі.

4. Кришки для мафінів робимо так: беремо з тіста «равликів», викладаємо їх на дошку, застеляємо пекарським папером, або, як у мене, харчовою плівкою і розкачуємо в тонкий пласт, вирізаємо кружечки і накриваємо мафіни, щільно защипуючи краю. Зверху отриману заготовку змастіть яйцем, посипте невеликою кількістю цукру до утворення карамельної скоринки, зверху зробіть надріз і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Подавайте з морозивом, карамеллю або збитими вершками.

Приємного апетиту!