Російська закуска

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Відмінна традиційна закуска за старовинним рецептом! Ця старовинна російська закуска, кулінарний рецепт якої я знайшла в журналі, присвяченому російської кухні в цілому, ідеально поєднується з горілкою, білим вином (та й червоним, в принципі). Одним словом, він добре урізноманітнює будь-який святковий стіл.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Риба
1кг
Лимони
1шт.
Цибуля
1шт.
Рослинна олія
1табл.л.
Лавровий лист
3шт.
Горошини перцю
1гр

ЯК ГОТУВАТИ

Рибу ретельно промиваємо під проточною водою, потім нарізаємо невеликими шматочками, видаляючи кістки, якщо ми їх бачимо. Беремо глибоку каструлю і опускаємо в неї шматочки риби так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Кожен шар риби посоліть і посипте запашним перцем. Також додаємо лавровий лист. Коли вся риба буде в сотейнику, залийте її рослинним маслом так, щоб повністю покрити. І тушкуйте на повільному вогні не менше тридцяти хвилин. Потім вимкніть газ і дайте рибі охолонути в олії. Потім викладаємо на решітку або в друшляк і даємо стекти. Красиво викласти на блюдо, скропити лимонним соком і посипати зверху маринованою цибулею. Прикрасити листочками свіжої петрушки та кропу. Їжа виходить свіжою і дуже смачною.
Маринування цибулі: цибулю нарізати півкільцями і замочити в оцті на годину.