Роли з авокадо

Як приготувати рулетики з авокадо? Готуйте їжу. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то використовуйте звичайний круглий, а не на пару. Замість рисового оцту можна використовувати білий винний оцет.

Почніть готувати з відварювання рису. Рекомендую відміряти склянкою, щоб легше було порахувати воду. Висипте рис в каструлю і ретельно промийте його, поки вода не стане повністю прозорою. Такий спосіб допоможе рису не перетворитися на кашу при варінні, так як з нього вимиється крохмаль. Промиту крупу залийте чистою холодною водою у співвідношенні 1:1,5, тут і стане в нагоді мірка склянкою. Дістала склянку рису, залила 1,5 склянками води.

Накрийте каструлю кришкою і дайте варитися. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть рис 10-13 хвилин до повного википання води. Потім знімаємо каструлю з плити і залишаємо постояти під закритою кришкою ще 10 хвилин - за цей час вода, що залишилася, повністю вбереться.

Поки рис сидить, приготуйте оцтову заправку. У невеликий ополоник насипте сіль, цукор, оцет. Прогрійте все разом на повільному вогні до гарячого стану. При цьому кристали солі і цукру повинні розчинитися.

Помістіть рис у велику миску і залийте його гарячим оцтом. Кілька разів переверніть рис лопаткою, але не перемішуйте, щоб він не прилип. Залиште рис остигати.

Приготуйте начинку. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і очистіть. Наріжте м'якоть довгими брусочками.

Рибу також наріжте кубиками, такого ж розміру, як і авокадо. Крім сьомги підійде також форель, кета або горбуша.

Коли рис достатньо охолоне, починайте згортати рулетики. Для цього знадобиться бамбуковий килимок. Я використовую солом’яну серветку, вирізану за розміром листа норі і загорнуту в харчову плівку. Покладіть лист норі на килимок блискучою стороною вниз. Руками, змоченими в холодній воді, розкласти рис тонким шаром, залишивши один край вільним, приблизно 1,5 см. Перед кожною порцією рису намочіть руки, щоб він не прилипав.

Приблизно на половину рису викладіть тонку смужку васабі. Я використовувала хрін з додаванням васабі, а не чистий соус, більше намазала. Будьте обережні зі звичайним васабі - він дуже гострий.

Зверху викласти авокадо і шматочки риби. Змочіть пальцем вільний край норі водою.

За допомогою бамбукового килимка акуратно згорніть пласт в тугий тугий рулет.

Гострим ножем, змоченим у воді, розріжте рулет на 6 або 8 частин. Таким же чином скрутіть ще два рулету.

Подавайте роли з соєвим соусом і маринованим імбиром. Приємного апетиту!