Рис басматі як гарнір

Щоб приготувати рис басматі на гарнір, приготуйте довгозернистий рис, такий як басматі, жасмин. Він швидко готується, але також швидко стає кашоподібним. Тому для отримання пухкого рису важливо не переварити його. В ідеалі весь процес після закипання займає 18 хвилин. Існує думка, що рис досить залити окропом, щільно закрити, укутати, і через деякий час він буде готовий. Подібним способом без варіння можна зварити гречку.
Рекомендую промити рис для пухкості. однак після прання її також слід висушити.
Процес розбризкування також сприяє отриманню розсипчастої каші. У цьому випадку рис злегка обсмажують на олії (часто з несолодкими або солодкими спеціями, в залежності від подальшого призначення), до характерного шелесту, потім акуратно, дуже поступово заливають окропом, перша порція води миттєво випаровується і рис природним чином пропарюється і зерна надалі не злипаються.
Отже, рис баматі потрібно промити, обсушити, викласти в каструлю і залити окропом. Для цього сорту рису потрібно трохи більше води, ніж для короткозернистих сортів. Трохи посолити, можна додати щіпку цукру, щоб збалансувати смак. Можна покласти трохи вершкового масла. Щоб отримати рис красивого жовтого відтінку, покладіть трохи порошку куркуми, буквально на кінчику ножа.
Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть рис 18 хвилин. Після варіння гарячий рис потрібно розпушити виделкою і бажано не зволікати з подальшою подачею.
Ідеальний розпушений рис можна подавати, просто наклавши його на тарілку або сформувавши, наприклад, металеве кільце, щоб сформувати елегантний циліндр.