Рис, тушкований на вершковому маслі з зеленою цибулею

Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти та посуд для приготування ароматного рису з маслом. При варінні рису використовуйте каструлю з товстим дном. Спочатку ретельно промийте довгозернистий рис під прохолодною проточною водою кілька разів, доки вода не стане прозорою. Робимо це для того, щоб потім рис не злипся.
Готовий рис викласти в каструлю і додати шматочок вершкового масла; в центр помістіть очищену цибулю.
Далі потрібно закип'ятити воду, потім злити її в окрему ємність і змішати з сіллю. Залийте рис підсоленою водою так, щоб рідина покривала зерна на 1-1,5 см. Це робиться для того, щоб зерна залишилися цілими, інакше (якщо залити рис холодною водою, зерна розваряться). Далі тушкуйте крупу на повільному вогні до повного випаровування води.
Після закінчення варіння вимкніть вогонь і залиште пропарений рис під кришкою на 15 хвилин. Подаємо рис до столу гарячим або як окрему страву, або як гарнір до морепродуктів або м'яса. Приправляю зеленою цибулею.

Рис є здоровим, дієтичним національним продуктом харчування в Китаї та країнах Азії. Він може бути полірованим або неполірованим. Існує дуже велика кількість сортів цього зерна, найпопулярніші: басматі, жасмин, дикий рис, арборіо та інші. Кожен сорт по-своєму смачний і призначений для певної страви. З цього зерна готують найрізноманітніші страви, наприклад, плов, різотто, паелью, супи з цього зерна, запіканки і навіть рис на пару. Цей рис є поживним продуктом, який легко засвоюється організмом. Він ідеально підходить для тих, хто дотримується правильного харчування, або сидить на дієті, або просто для тих, хто не уявляє свого життя без нього. Пропарений рис необхідно варити на повільному вогні в емальованому посуді з щільною кришкою. Цей спосіб схожий на варіння на пару. При цьому всі корисні речовини і вітаміни зберігаються в крупі, а не йдуть в бульйон, як при звичайній варінні.