Відварений пропарений рис з куркумою та топленим маслом

Топлене масло розчинити в невеликій каструльці, розігріти в ньому куркуму і зерна чорної гірчиці (за бажанням, але зерна чорної гірчиці додадуть страві особливого приємного смаку). У розігріту олію викласти рис і трохи розігріти, постійно помішуючи. Зерна вберуть трохи масла і стануть напівпрозорими.
Дуже обережно потрібно влити окріп в масляний рис. Спочатку влийте 1-2 ст. води, вона розповсюдиться по дну каструлі, потім поступово влийте решту води. Якщо залити все відразу, рис сильно розвариться і може забризкати окропом і маслом.
Посоліть рис, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.