Рис басматі з родзинками та індійськими спеціями

1. Родзинки потрібно заздалегідь замочити в теплій воді.
2. Рис промити. Робити це потрібно акуратно - поки вода не почне текти абсолютно прозорою.
3. Покладіть басматі в середню каструлю, потім додайте лавровий лист, морську сіль і 1 чайну ложку оливкової олії.
4. Заливаємо рис водою, помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою. Варіть басматі 15 хвилин.
5. Зніміть каструлю з вогню, вийміть лавровий лист і ретельно перемішайте рис виделкою (як би збиваючи). Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
6. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Подрібніть очищений часник. Натерти корінь імбиру.
7. Відкиньте родзинки на друшляк, промийте кип'яченою водою, потім дайте йому стекти. Можна навіть злегка віджати родзинки.
8. Розігрійте сковороду з оливковою олією, що залишилася, і додайте цибулю. Тушкуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою.
9. Додайте до цибулі часник, імбир, корицю, куркуму та каррі. Перемішайте і тримайте на вогні 1 хвилину.
10. Родзинки змішати з кленовим сиропом, викласти в сковорідку з цибулею і спеціями.
11. Тепер потрібно порціями додавати в сковороду рис, кожен раз добре, але акуратно перемішуючи. Потримайте рис на вогні ще півхвилини, вимкніть вогонь.

Басматі з родзинками і спеціями готовий – можна насолоджуватися!