Рибний соус

Цей рецепт тріски сподобається всім, хто піклується про своє здоров’я і намагається збалансовано харчуватися.

Насамперед займемося рибою. Добре, якщо вдалося купити філе, але цілком підійде і ціла тушка. Тріску (або будь-яку іншу білу рибу) розморозити, ретельно промити і нарізати філе без кісток і шкіри. Обсушити рибні шари паперовим рушником і нарізати довільними шматочками.

Посипте філе сіллю і чорним перцем, не забудьте додати сушений чебрець і за бажанням будь-які інші спеції, які урізноманітнюють смак і аромат. Даємо маринуватися, а ми починаємо пасерувати.

Цибулю очищаємо, миємо, обсушуємо, нарізаємо дрібними кубиками і пасеруємо на сковороді в розігрітій оливковій олії. Обсмажте цибулю 5 хвилин до прозорості.

Додайте до цибулі рибу і обсмажте тріску з двох сторін по 2 хвилини, періодично помішуючи.

Приготувати томатне песто, подрібнивши в блендері в’ялені (мариновані) помідори з рослинним маслом. Також можна використовувати готовий песто із сушених помідорів, який продається в роздрібній торгівлі.

Готовий песто (домашній або куплений) змішайте зі сметаною, меленим перцем і прованськими травами і залийте цим соусом рибу. Тушкуйте на повільному вогні 4-5 хвилин. Важливо не пересмажити, тому що ніжне рибне філе дуже чутливе до тривалого нагрівання. Ми ризикуємо зіпсувати блюдо і отримати гумову рибку.

Ви можете подати цю смакоту, прикрасивши листям петрушки та гілочками розмарину, як окрему страву, а любителям безглютенової та кето-дієти можна спробувати варіант із пюре з цвітної капусти та брокколі. Як гарнір також відмінно підійдуть будь-які сирі або варені овочі.

Хто сказав, що здорове харчування має бути нудним і млявим? Варто приготувати тріску за цим рецептом і відмовитися від цього твердження!