Смажена солодка картопля з вершковим соусом

Як приготувати смажену солодку картоплю з вершковим соусом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Очистіть батат і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть на неї нарізану батат. Зверху посипте сіллю, перцем і улюбленими спеціями. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Смажимо батат на середньому вогні до готовності. Накривати сковорідку кришкою не потрібно. Важливо не перемішувати батат занадто часто, інакше він, як і звичайна картопля, просто поламається. Дочекайтеся, поки воно знизу покриється скоринкою, переверніть на іншу сторону. Солодка картопля буде готова, коли верхівка паличок стане золотистою і хрусткою, а всередині м’якою.

Поки батат смажиться, приготуйте соус. Для цього дрібно натріть сир.

Потім поставте невелику каструлю на повільний вогонь і насипте на дно борошно. Тримайте на вогні, постійно помішуючи, поки борошно не стане красивого золотистого кольору. Додайте розтоплене масло, перемішайте і тримайте на вогні приблизно 1 хвилину. Тепер вливаємо вершки, доводимо до кипіння, можна збільшити вогонь, але не перестаємо помішувати суміш.

Як тільки суміш закипить, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, приблизно 5-15 хвилин, поки вона не загусне. Час і режими приготування приблизні і багато в чому залежать від роботи вашого обладнання і обраного посуду. У процесі додайте сіль і перець. Як тільки загусне, додати тертий сир і тримати на вогні ще 1-2 хвилини, помішуючи. Необхідно, щоб маса стала однорідної консистенції.

Розкладіть смажену солодку картоплю по порційних мисках і подавайте гарячою з соусом. Приємного апетиту!