Риба з овочами на сковороді

Як приготувати рибу з овочами на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозильної камери заздалегідь і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Випатрати рибу, видалити луску, видалити голову і хвіст. Відріжте плавники.

Форель промийте під проточною холодною водою і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Поріжте тушку на стейки товщиною приблизно 1-1,5 см. Злегка посолити рибу з двох сторін.

Очистити цибулю. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Промити всі овочі. Перець наріжте тонкою соломкою, цибулю – кубиками середнього розміру, а помідори черрі залиште цілими або розрізаними навпіл. Попередньо з помідорів можна зняти шкірку.

На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. При необхідності його кількість можна трохи збільшити. Обсмажити цибулю і болгарський перець. Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цибуля не стане золотистою.

Додайте в сковороду помідори черрі. Солимо овочі за смаком і додаємо улюблені спеції і приправи. Я використовував щіпку сушеного часнику, трохи прованських трав і суміш овочів. Помішуючи, варіть ще близько двох хвилин. Зніміть овочі зі сковороди на окрему тарілку.

Зменшіть вогонь плити трохи нижче середнього. У сковороду, де смажилися овочі, викласти шматочки форелі. Готуйте приблизно 5-7 хвилин з одного боку, потім переверніть шматочки і обсмажте до готовності (ще приблизно 5-7 хвилин).

Обсмажені овочі викласти рівним шаром на форель, накрити сковорідку кришкою і залишити на 2-3 хвилини.

Готову страву посипте меленим перцем і дрібно нарізаною зеленню.

Смачно гарячим або холодним.