Стейк з форелі з овочами

1. Увімкніть духовку на 200-220 градусів Цельсія.

2. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Спаржу промити під проточною водою і обсушити на паперовому рушнику. Цибулю очистити, промити холодною водою і витерти насухо паперовим рушником. Гілочки кропу промити водою і обсушити.

3. Рибу очистити від шкірки, випатрати і ретельно промити під проточною водою. Форель обсушити паперовими рушниками і нарізати порційними шматочками. У рибному відділі можна придбати нарізані стейки форелі.

4. Відріжте 4 аркуші харчової фольги, достатні для загортання в них рибного філе і спаржі. На кожен аркуш фольги спочатку викладіть стебла спаржі і цибулю, нарізану півкільцями. Поверх овочів викласти філе форелі. Овочі та рибу посолити на свій смак, приправити чорним меленим перцем і скропити оливковою олією.

5. Лимон вимийте, обсушіть і наріжте кільцями. Розділіть його на 4 порції за кількістю порційних шматків риби. Візьміть часточку лимона і, вичавивши її руками, збризніть соком рибу і овочі. Потім покладіть ці скибочки лимона на форель. Зверху викласти гілочки кропу.

6. Взявшись за краї фольги, загортаємо їх до середини, таким чином роблячи закриті з боків відсіки від рибних стейків, загорнутих у фольгу.

7. Викладаємо рибне філе, загорнуте у фольгу, на деко. Зверху викласти гілочку свіжого кропу. Поставте деко в розігріту духовку на 15-20 хвилин (в залежності від розміру і товщини рибних стейків) і запікайте до повної готовності.

Як тільки форель змінить свій колір на блідо-рожевий, а риба почне розшаровуватися при проколюванні виделкою, можна діставати блюдо з духовки і подавати до столу. Як гарнір ідеально підійде пропарений або зварений в духовці або на сковороді рис.

Приємного апетиту!