Стейки форелі з сиром

Перш за все, духовку потрібно включити на 180-200 градусів Цельсія, в залежності від потужності духовки і обраного режиму випічки. Ідеальним режимом випікання в цьому випадку буде верх і низ.

Далі слід очистити філе форелі від рибної луски; шкірку знімати не потрібно. Філе риби ретельно промийте під проточною холодною водою і витріть насухо паперовими рушниками або щільними серветками. Потім наріжте його на стейки. Якщо ви використовуєте готові стейки, їх просто помийте і обсушіть рушниками.

В окремій ємності змішайте морську сіль, свіжомелений чорний перець і інші сухі спеції на ваш смак. Краще, якщо вони поєднуються з рибними стравами і доповнюють їх смак, наприклад, чебрець, фенхель, естрагон та інші. Готові суміші різних приправ для рибних страв можна купити в магазині. Змішайте всі інгредієнти, а потім добре натріть рибне філе з усіх боків приправами.

Виберіть підходящу форму для запікання рибного філе. Це може бути чавунна сковорода або сковорода з вогнетривкого скла. Дно обраної вами форми змастіть оливковою олією і викладіть туди приправлені стейки форелі. Збризніть залишками олії верх і боки рибного філе.

Далі для цієї страви знадобиться сир з білою пліснявою. Ідеально в цьому випадку підійде сир брі; чудово поєднується з червоною рибою і добре поводиться під час запікання. Його потрібно нарізати невеликими скибочками; для цього краще використовувати спеціальний сирний ніж. Ви можете використовувати будь-який сир, який вам подобається.

Зверху на філе форелі викласти нарізаний сир брі. Потім покладіть на рибу гілочки розмарину.

Запікати рибу в розігрітій духовці 20-25 хвилин в залежності від товщини рибного філе. Готовність форелі визначається за кольором її м'яса - воно стає світло-рожевим.

Готові запечені стейки форелі з сиром з білою пліснявою за бажанням можна посипати паприкою. Ця риба ідеально поєднується з запеченими або вареними овочами, рисом або спагетті.

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.