Риба з морквою і цибулею на сковороді

Як приготувати рибу з морквою і цибулею на сковороді? Готуйте їжу. Підійде будь-яка біла морська риба - минтай, хек, тріска, як у мене. Попередньо розморозити, при необхідності випатрати, відрізати плавники і хвіст. Я вже приготувала стейки, якщо у вас ціла тушка, то наріжте її на порційні шматочки. Про те, як правильно розморозити рибу, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

Викладаємо шматочки риби в глибоку миску, солимо і перчимо. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по рибі. Цибулю очистити і нарізати тонкими пір'ям.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Покладіть борошно на плоску тарілку. Шматочки риби подрібнити з усіх боків і викласти в розігріте масло. Обсмажте рибу до золотистої скоринки, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Одночасно поставити на вогонь іншу сковорідку. Його також розігрійте, потім влийте олію. На сковороду викладаємо цибулю, обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи, до прозорості. До цибулі додати моркву. Обсмажте овочі ще близько 5 хвилин, до м'якості.

Потім поверх овочів викласти обсмажені шматочки риби. Розведіть томатну пасту в склянці води (або в іншій кількості, залежно від того, якої густоти ви хочете отримати соус). Налийте воду для пасти в рибу. Додайте перець і лавровий лист.

Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте рибу 20-30 хвилин в залежності від виду і розміру шматків.

Подавайте рибу з будь-яким гарніром. При подачі посипати зеленню. Приємного апетиту!