Хек тушкований з цибулею, морквою та овочами на сковороді

Як смачно і швидко затушкувати хек з цибулею і морквою на сковороді? Спочатку дістаньте хека з морозилки і залиште його при кімнатній температурі для розморожування. Яку рибу краще використовувати? Я використовувала в рецепті хек, але так можна приготувати будь-яку рибу.

Щоб швидше розморозити, опустіть рибу в прохолодну воду. Після того, як хек розморозився, злийте воду і обсушіть тушки паперовими рушниками. Випатрати рибу, очистити від луски і відрізати гострі плавники. Промийте під проточною водою і знову висушіть.

Підготуйте всі інші інгредієнти.

Очистіть моркву, цибулю і часник. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть серцевину і насіння. Промити овочі в чистій воді.

Моркву наріжте тонкою соломкою, цибулю і помідор – дрібними кубиками, перець – півкільцями, а часник подрібніть за бажанням. За бажанням попередньо зніміть шкірку з помідорів.

Хек наріжте шматочками шириною близько 4-5 сантиметрів.

У сковороді розігрійте рослинне масло. По можливості використовуйте каструлю з товстими стінками і дном. Додайте обсмажити цибулю, моркву і перець. Варіть овочі на сильному вогні, періодично помішуючи, приблизно 7 хвилин.

Потім додайте помідори і часник, готуйте ще близько 5 хвилин. Не забувайте все помішувати, інакше овочі пригорять.

Овочеву масу посолити, поперчити, за бажанням додати лавровий лист і улюблені спеції.

Викладаємо шматочки риби в сковороду, злегка вдавлюючи їх в овочі.

Залийте окропом так, щоб він покривав хека майже доверху.

Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковороду кришкою і варимо 20 хвилин (через 10 хвилин від початку варіння відкриваємо кришку, перевертаємо кожен шматок на іншу сторону, щоб риба максимально просочилася овочевим соусом і рівномірно просолилась, потім тушкуємо ще 10 хвилин).

Готову страву поперчити і посипати попередньо подрібненою свіжою зеленню. Готовий!