Хек з цибулею і морквою обсмажити на сковороді

Як посмажити хек з цибулею і морквою на сковороді? Готуйте їжу. Рибу спочатку розморозьте, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника - так процес розморожування буде найбільш делікатним. Цибулю і моркву помити, очистити і обсушити. Візьміть рафіновану олію без запаху. Частину борошна для панірування можна замінити крохмалем – тоді скоринка на рибі буде більш хрусткою.

Розморожену рибу очистіть від луски, якщо є, відріжте голову і хвіст, розріжте черевце і видаліть нутрощі (у мене риба вже була потрошена). Обов'язково зніміть внутрішню чорну плівку - вона може гірчити. Ножицями відріжте верхній і нижній плавники. Наріжте тушку порційними шматочками, шириною близько 2 см.

Посоліть і поперчіть шматочки з кожного боку. Також можна використовувати будь-які приправи для риби.

Цибулю наріжте тонкими пір'ям.

Моркву натріть на крупній тертці.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Викласти в олію цибулю і моркву. Смажте їх, помішуючи, близько 5 хвилин до м'якості. Потім ви можете вийняти овочі зі сковороди або, як я зробив, притиснути їх до краю. У мене риба була одна, все підійшло, якщо буде більше шматочків, то приберіть цибулю і моркву.

Додайте в сковороду ще трохи олії. Обваляйте кожен шматочок хека в борошні. Помістіть шматочки в сковороду. Перемістіть так, щоб вогонь був під рибою.

Обсмажте їх на повільному вогні до золотистої скоринки з одного боку, це займе близько 5 хвилин. Потім переверніть на іншу сторону. Не забудьте перемішати цибулю і моркву. Смажте рибу до готовності, ще близько 5 хвилин. Наш смажений хек з цибулею і морквою готовий.

Подавайте смажений хек до столу. Приємного апетиту!