Риба з картоплею картоплею

Як приготувати Fish and Chips? Насамперед приготуйте тісто, так як його потрібно буде на деякий час поставити в холодильник. Візьміть миску або будь-яку іншу глибоку ємність і просійте в неї через сито пшеничне борошно. У борошно додати соду і сіль. Змішайте інгредієнти.

У суху суміш вливаємо охолоджене темне пиво, постійно помішуючи віночком, щоб в клярі не залишилося грудочок. Потім накрийте миску з готовим тестом харчовою плівкою або кришкою і поставте ємність в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Наступним кроком буде підготовка картоплі. Добре промийте його, очистіть від шкірки і наріжте довгими смужками. Це можна зробити ножем, але красивіше буде, якщо використовувати спеціальне обладнання, я, наприклад, використовувала картоплерізку. Також для нарізки на довгі бруски можна використовувати «слайсер» зі змінною насадкою. Нарізану картоплю обов'язково просушіть - від надлишку вологи вона не стане хрусткою.

Смажимо картоплю або у фритюрі, якщо він є, або в звичайній каструлі. Наливаємо в нього масло і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо в сковороду картоплю і обсмажуємо її до золотистої скоринки. Вийміть зварену картоплю шумівкою, щоб злити зайву олію. Викласти на деко, посолити і поставити в духовку на 5 хвилин. Випікати при 130°C.

Настала черга риби. Для цієї страви використовуйте філе білої риби - підійде тріска, пікша або тілапія. У мене був минтай. Філе промити і нарізати порційними шматочками.

У невелику ємність насипаємо борошно. Тепер шматочки рибного філе обваляти в борошні, потім викласти в кляр так, щоб він повністю покривав шматочки риби.

Потім обсмажте шматочки минтая в киплячій олії. Можна смажити відразу після картоплі. Обсмажені шматочки викласти на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло.

Готову рибу і картоплю викласти на одне блюдо разом і відразу ж подавати. Подавати це блюдо потрібно гарячим, так як тісто стане млявим і перестане хрустким, а картопля стане млявою. Приємного апетиту!