Кефаль в духовці з картоплею

Кефаль — біла морська риба, не надто дорога, але дуже смачна. Підходить для приготування різних страв - його можна смажити, смажити на грилі, запікати і тушкувати. Цей рецепт пропонує запекти цю чудову рибу на овочевій підкладці. Як і будь-яка риба, кефаль готується дуже швидко, тому картоплю і зелені помідори (за бажанням, за бажанням) потрібно нарізати якомога тонше. В іншому випадку є ризик, що картопля залишиться сирою або, навпаки, риба втратить форму і розвалиться.

Приступаючи до приготування страви, першим ділом очищаємо кефаль. Зробивши надріз на черевці, видаліть нутрощі, добре промийте рибу під проточною водою, а потім промокніть її зсередини і зовні паперовим рушником. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів Цельсія.

Лимон ретельно вимийте теплою водою (це важливо, тому що цитрусові обробляють спеціальними речовинами, щоб вони довше зберігалися), витріть рушником і наріжте тонкими скибочками. Помістіть кілька скибочок всередину риби і додайте 1-2 гілочки свіжого чебрецю.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками. Помийте зелені помідори (якщо ви вирішили їх використовувати), виріжте плодоніжки, потім наріжте помідор тонкими скибочками. Червону цибулю очистіть і наріжте такими ж тонкими скибочками.

На дно великої форми для запікання налийте половину оливкової олії, потім викладіть шар картоплі так, щоб кружечки йшли один на одного. Між картоплею викласти помідори. На картоплю викласти скибочки цибулі, а також підготовлену рибу, посипати гілочками чебрецю. Ви можете покласти їх цілком або подрібнити. Залиште трохи для прикраси готової страви. Рибу і овочі полити оливковою олією, що залишилася, посипати сіллю і чорним меленим перцем, бажано свіжомеленим.

Помістіть деко з майбутнім блюдом в духовку, яка вже розігрілася, і готуйте все разом 20 хвилин. Після цього вийміть деко з духовки і подавайте рибу гарячою, прикрасивши чебрецем.

Приємного апетиту!