Риба в клярі на сковороді

Як посмажити рибне філе в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Рибне філе можна взяти будь-яке. У мене філе судака. Борошно також може бути різною і смак готової страви буде змінюватися в залежності від того, яку борошно ви виберете. Це може бути риба в рисовому клярі, або в гречаному, або у вівсяному клярі. Олію вибирайте на свій смак: від бавовняної до звичайної соняшникової.

Змішайте борошно з сіллю. Рекомендую просіяти борошно, так кляр вийде дуже повітряним і хрустким. Також на цьому етапі в борошняну суміш можна додати улюблені спеції і приправи.

Філе риби добре промийте, обсушіть і не дуже крупно наріжте. Саму рибу солити не потрібно, інакше вона може вийти трохи сухою, тому що сіль виводить воду.

Яйце розбити в миску і трохи посолити. Кожен шматочок риби занурюйте в яєчну суміш по одному.

Обвалюйте шматочки риби в борошняній суміші. Щоб тісто вийшло більш густим, ви можете знову занурити його в яйце і знову в борошняну суміш.

У сковороді з товстим дном добре розігрійте рослинне масло. Викласти запаніровані шматочки риби і обсмажити на повільному вогні приблизно 5-7 хвилин.

Потім обережно перевертаємо шматочки риби, щоб не пошкодити кляр, і смажимо ще 5-7 хвилин. Риба готується досить швидко і зазвичай цього часу вистачає, щоб довести її до повної готовності. Але якщо раптом у вас вийшли досить товсті шматки риби, то краще повторити процедуру обсмажування з кожного боку ще по 5-7 хвилин.

Кляр виходить неймовірно хрустким, а риба соковитою і ніжною. Подавайте відразу, поки блюдо гаряче. Приємного апетиту!