Філе тріски в клярі на сковороді

Як посмажити тріску на сковороді? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Щоб прискорити процес розморожування, не кладіть рибу в гарячу воду. При цьому він втратить всі свої соки і стане сухим. Зазвичай я кладу рибу на друшляк напередодні ввечері. Це дозволить з нього стекти зайвій рідині.

Філе тріски обсушіть паперовими рушниками і наріжте порційними шматочками. Збризніть рибу невеликою кількістю лимонного соку. Це позбавить вас від надто настирливого рибного запаху.

Для приготування кляру з’єднуємо яйця з молоком, додаємо трохи солі і спецій. Можна використовувати готовий набір спецій для риби. Все перемішати.

Потім додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має бути однорідним, без борошняних грудочок. Для цього можна використовувати міксер. Виходячи з кінцевої кількості борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути трохи густим, щоб при смаженні не стікало з риби.

Кожен шматочок риби повністю занурити в отриманий кляр.

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Рибу в клярі викласти на сковороду і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку. Зробіть вогонь менше, щоб риба встигла просмажитися всередині, а сам кляр не почав підгорати.

Готові шматочки риби придбають апетитний золотистий колір.

Готову рибу викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

Тріска в клярі на сковороді смачна як самостійна закуска до святкового столу. Також рибу можна доповнити гарніром, наприклад, картопляним пюре. Приємного апетиту!