Ряжанка

1. Поставте молоко на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Потім поставте молоко в розігріту до 100 градусів духовку.
3. Кип’ятіть молоко на повільному вогні три-чотири години (поки молоко не придбає кремовий колір і не покриється рум’яною пінкою).
4. Дістаньте молоко з духовки, дайте йому охолонути до 36-40 градусів Цельсія.
5. Густий пінопласт розріжте на кілька частин.
6. У невеликій кількості молока розвести сметану, влити суміш до решти молока, розмішати.
7. Тепер розливаємо молоко по банках і додаємо в кожну по пінопласту.
8. Накрийте банки кришками і укутайте ковдрою. Дати прокиснути 4-5 годин при кімнатній температурі. За цей час молоко загусне.
9. Поставте ряжанку в холодильник, закривши банки кришками.

Приємного апетиту!