Пухкі млинці на кислому молоці

Як приготувати пишні млинці з кислого молока на дріжджах? Готуйте їжу. Всі вони повинні бути однакової кімнатної температури - тоді тісто краще і швидше підніметься. Візьміть рафіновану олію без запаху. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, залежно від тіста. Замість сухих дріжджів можна використовувати свіжі; його знадобиться втричі більше.

Злегка підігрійте молоко в мікрохвильовці, поки воно не стане приємно теплим. Не перестарайтеся, інакше молоко згорнеться. Перелийте його в глибоку миску. Додайте в молоко дріжджі і половину цукру. Перемішайте віночком і залиште на столі на 15 хвилин.

За цей час маса повинна пузиритися і збільшитися в об’ємі – це означає, що дріжджі активні і готові до роботи. Якщо цього не сталося, почніть знову, замінивши дріжджі.

У миску просіяти борошно, 2/3 від загальної кількості. Додати цукор, що залишився, сіль і рослинне масло. Вбити яйце.

Вимішуйте тісто до однорідності, воно повинно стати густим, але все ще рідким. При необхідності додати борошно або, якщо тісто дуже густе, молоко.

Накриваємо миску рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1 годину. За цей час воно збільшиться в об'ємі в два-три рази.

Розігрійте сковороду з товстим дном на сильному вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Воно повинно покривати все дно - саме у великій кількості олії млинці добре піднімуться. Ложкою викласти тісто на сковороду, формуючи млинці. Не перемішуйте тісто, щоб воно не впало.

Смажте млинці з одного боку 2-3 хвилини, до золотистої скоринки. Потім перевертаємо на інший і теж смажимо до готовності.

Готові млинці вийміть на тарілку. Знову додайте трохи олії в сковороду. Викласти наступну порцію тіста і так само смажити оладки. Всього у мене вийшло 12 середніх млинців.

Подавайте оладки на кислому молоці гарячими зі сметаною, варенням, повидлом або медом. Приємного апетиту!