Пухкі млинці на кислому молоці, яйцях і дріжджах

Отже, починаємо з замішування тіста. Для цього розведіть 20 грамів дріжджів у трьох столових ложках. ложки чистої води. Потім беремо півсклянки кислого молока (або води) і додаємо в дріжджову суміш. Сюди ж додайте половину столової ложки цукрового піску і 2 склянки просіяного борошна. Ретельно перемішайте тісто. Потім накрити рушником і залишити на ніч.
Вранці змішайте в невеликій мисці решту води з курячими яйцями, цукром і сіллю. Вилийте всю цю суміш в тісто. Потім додаємо 300 грамів просіяного борошна і замішуємо тісто. Тісто має бути еластичним, м’яким і однорідним. Дайте тісту трохи піднятися і приступайте до приготування млинців. Для цього розігріваємо сковороду, наливаємо олію, викладаємо столовою ложкою наше тісто і обсмажуємо оладки з двох сторін.