Пухкі млинці на кислому молоці без дріжджів

Як посмажити пухкі млинці на кислому молоці без дріжджів? Підготуйте необхідні інгредієнти. Замість кислого молока можна використовувати кефір. У глибокій мисці збити яйце, сіль і цукор.

Потім додайте в тісто просіяне через сито борошно і кисле молоко. Перемішайте. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готові млинці вийдуть особливо пишними. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Він повинен бути густим. Про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта.

В кінці всипте в тісто трохи соди і відразу вмішайте в тісто. Інформацію про використання харчової соди у випічці див. у статті в кінці цього рецепту.

Вимішувати тісто можна за допомогою міксера. Його консистенція повинна бути однорідною і без грудочок.

Добре розігрійте сковороду з товстим дном і налийте на неї трохи рослинного масла. Як вибрати сковороду і олію, читайте в статтях нижче кроків. Ложкою викладіть тісто. Воно не повинно сильно розтікатися. Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте млинцям повільно готуватися, поки вони не почнуть підніматися. Якщо вогонь великий, млинці зовні швидко присмажаться, але тісто всередині залишиться сирим, і після зняття зі сковороди вони відваляться.

Млинці повинні мати апетитний золотистий колір з двох сторін. Через реакцію кислого молока з содою в тісті виділяється вуглекислий газ, і млинці лягають як булочки.

Готові млинці вийміть на тарілку, застелену паперовими серветками. Це необхідно для того, щоб видалити з них зайве масло.

Подавайте пишні оладки на кислому молоці з газованою водою теплими з чаєм, соком або молоком. Доповнити їх можна згущеним молоком, медом, сметаною або варенням. Приємного апетиту!